Rødbeden har et højt indhold af C-vitamin, folacin vitamin og af mineralet kalium, og er en af de moderat energiholdige grøntsager.
Deklaration - Rødbede (rå)
Energi pr. 100 gr: 234 kj / 56,2 kcal
Størrelser: 1 ltr. og 1/2 ltr.
| Indhold pr. 100 gr | Energifordeling % | ||
| Protein | 1,7 gr | 12,4 % | |
| Kulhydrat | 11,4 gr | 83,0 % | |
| Fedt | 0,3 gr | 5,0 % | |
